Quelle spécialité concoctez-vous à l’occasion de la Saint- Valentin ?

Je fais un menu unique avec six plats… à 80 €, mais je me lâche sur la qualité, l’originalité et la technicité ! Je suis en train de bosser sur les plats, mais l’an passé j’ai notamment préparé une petite boîte de caviar avec un effiloché de crabe, servi sur une gelée d’encre de seiche.
Pour vous, la Saint-Valentin, c’est : un piège à c***, une fête précieuse ou… ?
Un moment de l’année où je peux me faire plaisir tout en transmettant mon amour du métier à mes clients.
Quel est l’endroit le plus romantique de Cronenbourg ?
Ikea : le temple de la dispute conjugale !
Quelle est la tenue idéale pour fêter une bonne Saint- Valentin ?
Ce jour-là, comme à Noël, on sort le costard.
Un morceau très “love” à écouter lors de cette soirée ?
Let the Music play de Barry White : sa grosse voix, des bougies… Comment ça, c’est cliché ?
# Emmanuel Dosda

Restaurant Colbert
127 route de Mittelhausbergen
(Strasbourg-Cronenbourg)
restaurant-colbert.com