Fast-good vegan
L’établissement de restauration rapide strasbourgeois Velicious Burger se développe en franchise cette année et annonce l’ouverture de cinq nouvelles enseignes à Metz, Colmar, Paris, Montpellier et Sarrebruck. Créée en 2017 par Cédric Mincato et Élena Reckewell dans le centre de Strasbourg, l’enseigne – exploitée par la société Vegan Union à l‘origine des premiers restaurants du genre en 2015 – annonce aussi l’ouverture d’un second fast-food dans le quartier étoile-bourse.
La recette est simple : 100% des produits sont végétaux, les burgers et desserts faits maison et le restaurant affiche des valeurs écologiques et responsables (compostage des déchets, emballages biodégradables). S’adaptant à la demande et aux allergènes des consommateurs, la carte propose des alternatives comme le « faumage » fumé, véddar et vezzarella ou la sauce véganaise maison.
