Dépaysant

Depuis plusieurs années, Hassane Soudani arpente de nombreux marchés alsaciens où il vend ses mets franco-marocains. Sans délaisser ces lieux, sa Caravane des Croustillants vient d’élire domicile à Strasbourg, tout en continuant ses fabrications dans un atelier à Ittenheim. Quiche à la choucroute, raisin sec et saumon , boulettes au quinoa, carottes et courgettes, ces subtiles associations sont majoritairement végétariennes. L’Alsace est également mise à l’honneur avec le berbère strudel épicé. # I.P.

8 rue des Orfèvres