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Le sommelier du Buerehiesel, Matthieu Binsinger vient d’être nominé “Jeune Talent Sommelier 2018” dans le Gault & Millau (parution 06/11). Pour lui, « Le vin est aussi une relation de confiance avec le chef. Eric Westermann me laisse beaucoup de liberté dans mes initiatives, c’est ma plus belle reconnaissance. » Cette récompense couronne un beau parcours passant par le Pavillon de la Rotonde, La Closerie (Illzach) ou encore Le Jardin Secret de La Wantzenau. On ne peut que vous conseiller de faire un tour dans le Parc de l’Orangerie… # R.Z.

buerehiesel.fr

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